Tandoori tengeri sügér | Egzotikus és egészséges halétel

Először készítsük el a fokhagyma-gyömbér pasztát. Egy aprítóba vagy mozsárba tegyünk 3 gerezd fokhagymát, 5 cm meghámozott gyömbért, 1 evőkanál olajat és egy csipet sót. Mixeljük vagy zúzzuk krémes állagúra. (Ez a keverék hűtőben, lezárt üvegben hetekig eláll, így érdemes többet is készíteni belőle.)

Egy tálban keverjük össze a tandoori pasztát, 2 evőkanál frissen készített fokhagymás pasztát, sót, 2 citrom kifacsart levét és az őrölt koriandert.

A kapott páccal alaposan kenjük be a tengeri sügér-filéket, majd hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 30 percig.