Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 2 db tengeri sügér-filé
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 cm gyömbér
- 3 ek növényi étolaj
- 60 g tandoori paszta
- 3 db citrom
- 2 ek őrölt koriander
- 1 csipet só
Köretek
- 150 g tartármártás
- 1 csomag vegyes saláta
Elkészítés
- 1Először készítsük el a fokhagyma-gyömbér pasztát. Egy aprítóba vagy mozsárba tegyünk 3 gerezd fokhagymát, 5 cm meghámozott gyömbért, 1 evőkanál olajat és egy csipet sót. Mixeljük vagy zúzzuk krémes állagúra. (Ez a keverék hűtőben, lezárt üvegben hetekig eláll, így érdemes többet is készíteni belőle.)
- 2Egy tálban keverjük össze a tandoori pasztát, 2 evőkanál frissen készített fokhagymás pasztát, sót, 2 citrom kifacsart levét és az őrölt koriandert.
- 3A kapott páccal alaposan kenjük be a tengeri sügér-filéket, majd hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 30 percig.
- 4Sütés előtt távolítsuk el a felesleges pácot a halról. Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, majd a filéket a bőrükkel lefelé helyezzük bele. Süssük oldalanként kb. 1-2 percig, amíg a bőre szép ropogós nem lesz.
- 5Tálaljuk a sült halat tartármártással, citromgerezdekkel és friss vegyes salátával.
Kifli tipp
A halat ne süssük túl, hogy szaftos maradjon. Amint a hús kifehéredik és könnyen elválik, már kész is.
Kifli Kukták
A tandoori paszta intenzív íze és a tengeri sügér finom húsa tökéletes párost alkot. Ha teheti, hagyja a halat egy éjszakán át pácolódni a még mélyebb ízekért!