Bolgár sertés kavarma | Omlós tepsis balkáni ragu

A sertéslapockát vágd fel kb. 2-3 cm-es kockákra, majd szórd meg a só felével és a fekete borssal. A vöröshagymát vágd finomra, a póréhagymát karikázd fel, a kápia paprikát csíkozd fel, a barna csiperkegombát pedig negyedeld. A fokhagymagerezdeket zúzd össze.

Egy mély, sütőbe is tehető serpenyőben vagy lábasban hevíts 2 evőkanál napraforgóolajat. Nagy lángon pirítsd aranybarnára a sertéshúskockákat minden oldalukon 6-8 perc alatt, majd szedd ki egy tányérra.

A visszamaradt zsiradékhoz add hozzá a maradék 1 evőkanál olajat, majd pirítsd benne a vöröshagymát és a póréhagymát 4-5 percig, amíg megpuhulnak. Add hozzá a szeletelt kápia paprikát és a gombát, majd pirítsd további 3-4 percig.