Pad Prik Khing Goong | Thai fűszeres garnéla zöldbabbal
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Szaftos garnélarák és ropogós zöldbab intenzív, illatos thai vörös curry pasztában wokban pirítva, kaffir lime-os aromával és jázminrizzsel tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázminrizst alaposan öblítsük át hideg víz alatt, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt főzzük puhára kb. 12-14 perc alatt, végül pihentessük lefedve.
A zöldbab mindkét végét csípjük le, és vágjuk kb. 4-5 cm-es darabokra. Forrásban lévő, enyhén sós vízben blansírozzuk 2 percig, majd azonnal szűrjük le és tegyük jeges vízbe, hogy roppanós és élénkzöld maradjon.
A garnélákat tisztítsuk meg, távolítsuk el a bélcsatornát, majd töröljük teljesen szárazra konyhai papírtörlővel. A fokhagymát aprítsuk finomra, a chilit vágjuk vékony karikákra, a lime-ot pedig cikkekre.
Séftipp
A zöldbab jeges vízbe mártása (blansírozása) elengedhetetlen, mert így gyönyörű smaragdzöld marad és tökéletesen roppanós textúrát ad a puha garnéla mellé.
A Pad Prik Khing egy úgynevezett 'száraz curry' (dry curry) — ellentétben a megszokott kókusztejes currykkel, itt nincs bőséges mártás, csupán egy sűrű, karamellizált fűszerréteg vonja be az alapanyagokat.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Egy órán belül
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
Csángógulyás savanyú káposztával és rizzsel | Kiadós magyaros egytálétel
Kifli Kukták
