Sütőtökös sertéstokány | Házias őszi egytálétel
(0)
85 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kiadós, lélekmelengető magyaros őszi egytálétel omlós sertéslapockával, füstölt kolozsvári szalonnával és édeskés sütőtökkel, selymes paprikás szaftban készre párolva.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk tokányhoz illően körülbelül 1 cm vastag, 4-5 cm hosszú csíkokra. A kolozsvári szalonnát szintén csíkozzuk fel. A sütőtököt hámozzuk meg, magozzuk ki, és vágjuk körülbelül 2 cm-es kockákra. A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra, a fokhagymát zúzzuk össze.
Egy nehéz öntöttvas lábasban vagy mély serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt közepes lángon, majd adjuk hozzá a felcsíkozott kolozsvári szalonnát. Pirítsuk 3-4 percig, amíg szép aranyszínűre sül és kiengedi a füstös, aromás zsírt.
Főzés és párolás
A pörcöket szedjük ki egy tányérra. A visszamaradt forró zsírban magas lángon, több részletben hirtelen pirítsuk le a felcsíkozott sertéshúst 4-5 perc alatt, amíg mindenhol kérget kap és megfehéredik. Tegyük vissza az összes húst a lábasba.
Séftipp
A tokány jellegzetessége, hogy a húst hosszúkás csíkokra vágjuk, nem kockákra, így a szaft még jobban körbeöleli a húsfalatokat.
Érdemes kanadai sütőtököt vagy hokkaidó tököt használni, mert ezek szép narancssárga színt és finom, édeskés harmóniát adnak a fűszeres sertéshúshoz anélkül, hogy péppé főnének.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
