Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Omlós sertéshúscsíkok aranyló szalonnapörcön lepirítva, frissen tört fekete borssal, illatos majorannával és száraz fehérborral selymesre párolva. Egy igazi, időtálló magyar klasszikus, amelyet a gazdag, szaftos tarhonya tesz kerek egésszé a családi asztalon.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát vágd fel ceruzavastagságú csíkokra. A kolozsvári szalonnát kockázd apróra, a vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze.
A tokány elkészítése
Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban olvaszd fel a sertészsírt, add hozzá a felkockázott szalonnát, és süsd pörcösre mérsékelt lángon.
Tedd a lábasba a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre a szalonna zsírján. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.
Séftipp
A tokány valódi lelke a frissen, durvára tört fekete bors és a száraz fehérbor. Ha igazán karakteres ízre vágysz, a bors egy részét mozsárban törd össze főzés előtt!
A tokányhoz a sertéslapocka a legideálisabb alapanyag, mert szaftos és omlós marad a párolás során anélkül, hogy kiszáradna.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
