Sütőtökös dödölle | Pirított hagymás őszi fogás
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus zalai dödölle ínycsiklandó őszi változata: a selymesen édes sült sütőtök és a burgonya keverékéből gyúrt, aranyszínűre pirított gombócok karamellizált hagymával és hűsítő tejföllel tálalva valódi melengető finomságot alkotnak a hűvös napokra.
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségek sütése
A sütőtököt vágd nagyobb darabokra, kanalazd ki a magjait, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd puhára és illatosra körülbelül 35-40 perc alatt. Ha elkészült, kanalazd ki a tök húsát egy tálba, és villával törd finom pürévé.
Közben a burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és enyhén sós vízben főzd teljesen puhára körülbelül 15-20 perc alatt. Szűrd le alaposan, de egy kevés főzővizet tarts meg.
A dödölle tésztájának összeállítása
A még forró, áttört burgonyához add hozzá a sütőtökpürét, sózd, borsozd ízlés szerint, majd fokozatosan keverd hozzá a búzafinomlisztet. Lassú tűzön, fakanállal folyamatosan és erőteljesen keverve dagaszd a masszát pár percig, amíg elválik az edény falától és sűrű, formázható tésztát kapsz.
Séftipp
A tészta keverésénél a kitartó munka a titok: minél jobban kidolgozod a lisztet a forró pürével a tűzön, annál selymesebb és puhább lesz a dödölle belseje, miközben a kérge ropogósra sül.
Ha még gazdagabb ízvilágra vágysz, a pirítás végén megszórhatod egy kevés pirított tökmaggal vagy morzsolt juhtúróval is.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
