Pla Pad Khing | Thai gyömbéres tőkehal wokban
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
A thai konyha egyik legillatosabb gyömbéres klasszikusa: omlós tőkehalfilé ropogósra pirítva wokban friss gyömbércsíkokkal, fokhagymával, csiperkegombával és újhagymával. Gazdag szójás-osztrigaszószos mártással és gőzölgő jázmin rizzsel tökéletes, melengető őszi főétel 20 perc alatt.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázmin rizst alaposan mossuk át hideg folyó víz alatt, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 12-15 perc alatt főzzük puhára, majd lehúzva hagyjuk lefedve pihenni.
A tőkehalfilét öblítsük le, majd papírtörlővel alaposan itassuk szárazra, és vágjuk nagyobb, falatnyi (kb. 3-4 cm-es) kockákra.
A friss gyömbért hámozzuk meg egy kanál élével, és vágjuk finom, vékony gyufaszálakra (julienne). A fokhagymát aprítsuk finomra, a gombát tisztítsuk meg és vágjuk vastagabb szeletekre, az újhagymát pedig vágjuk 3 cm-es darabokra (a fehér és zöld részét különválasztva).
Séftipp
A halfilét sütés előtt mindig nagyon alaposan töröljük szárazra papírtörlővel, és hagyjuk a serpenyőben mozdulatlanul pirulni – így szép aranybarna kérget kap és nem esik szét.
A gyömbért érdemes késsel egyenletes vékony csíkokra vágni reszelés helyett, mert így kellemesen roppanós textúrát ad a kész ételhez anélkül, hogy megégne a szószban.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
