Magyaros tepsis burgonyás pite | Omlós hagymás parasztpite

A hideg vajat kockázd fel, majd morzsold el a búzafinomliszttel és a sóval. Adj hozzá egy egész tojást (szükség esetén 1-2 evőkanál hideg vizet), és gyors mozdulatokkal gyúrd össze omlós tésztává. Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.

A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb kockákra, és enyhén sós vízben főzd puhára kb. 15-20 perc alatt, majd szűrd le alaposan és még melegen törd át durvára.

Egy serpenyőben melegítsd fel a sertészsírt, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd szép aranysárgára, karamellizáltra. A végén keverd hozzá a zúzott fokhagymát is, és húzd le a tűzről.