Mexican Breakfast Eggs (Huevos Rancheros)
25 min
Kifli Kukták
Kezdd a napot egy igazi ízbombával! A Mexikói reggeli tojás, vagyis a Huevos Rancheros egy laktató, fűszeres és színpompás fogás, amely alig 25 perc alatt elkészül. A szaftos paradicsomos-babos alap, a tökéletesen sült tojások és a morzsolt krémfehér sajt kombinációja garantáltan levesz a lábadról. Tökéletes választás egy ráérős hétvégi reggelihez vagy egy gyors, tápláló villásreggelihez.
Ingredients
Preparation method
First, peel the red onion and garlic, then finely chop both.
In a large pan, heat 3 tablespoons of oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, then sauté for 2-3 minutes. Then pour in the chopped tomatoes, the drained red beans, sprinkle with cumin and chili. Mix thoroughly, reduce the heat, cover the pan, and cook the sauce for 7-8 minutes.
After the cooking time, season the sauce with salt and pepper. Using a spoon, make 4 indentations in the sauce, and crack an egg into each. Cover the pan again and cook over medium heat for another 3-4 minutes, until the egg whites are set but the yolks are still runny.
Chef's tip
Huevos Rancheros can also be served with warmed whole wheat tortillas or crispy sourdough bread.
10 min
Under an hour
