Buy all ingredients right below the recipe
Összetevők
- Frissentartó fólia
- 2 evőkanál meggylikőr
- 250 g étcsokoládé
- 300 g fagyasztott meggy
- 100 g vaj + a forma kikenéséhez
- 150 g cukor
- 20 g vaníliás cukor
- 30 g sima liszt
- 20 g keményítő
- 4 tojás
- Mentalevél a díszítéshez
- Cukor a forma kikenéséhez + a díszítéshez
Lépések
- 1A lávasütik elkészítéséhez 5 db 8 cm átmérőjű, 4,5 cm magasságú sütőformára lesz szükséged. Ha szilikon sütőformákat használsz, nem szükséges kikenni őket a vajjal és a cukorral. Minél jobb minőségű csokoládét használsz, annál jobb lesz a sütemény íze.
- 2Önts 200 ml vizet egy tálba, majd add hozzá a meggylikőrt, a cukrot és a vaníliás cukrot. Kezdd el felmelegíteni és habverővel történő folyamatos keverés mellett fokozatosan add hozzá a keményítőt, másként csomós lesz. Forrald fel és add hozzá a fagyasztott meggyet.
- 3Főzd lassan, amíg a meggy felmelegszik. Szűrd le a szószt, tedd félre a meggyet és forrald tovább a szószt addig, amíg sűrű nem lesz. Add hozzá ismét a meggyet, keverd össze és hagyd kihűlni.
- 4Melegítsd elő a sütőt 195°C-ra.
- 5Kend ki a sütőformákat vajjal és a szórj rá cukrot.
- 6Vízgőz felett olvaszd meg a vajat és a csokoládét, majd keverd össze és tedd félre hűlni.
- 7Robotgéppel keverd össze a tojást, a cukrot és a lisztet. Alacsonyabb sebességen, fokozatosan keverd bele a csokoládé és a vaj olvasztott keverékét. Ne keverd túl sokáig a tésztát, másként levegős lesz.
- 8Öntsd a tésztát a kikent formákba és a már előmelegített sütőben süsd 10 percig. A kész lávasütik közepének folyósnak kell maradnia. A lávasütiket a szélükön vágd el óvatosan, hogy a közepe kifolyjon a tányérra.
- 9Add hozzá a meggyes öntetet, finoman szórd meg porcukorral és díszítsd mentalevéllel. Rögtön tálald.
