Mini carrot cakes | Healthy and moist dessert
(0)
Kifli Kukták
Kényeztesse magát bűntudat nélkül ezekkel a szaftos sárgarépás minitortákkal! Ez az egészséges desszert teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül, és kevesebb mint egy óra alatt az asztalra varázsolható. A krémes, mézes krémsajtos máz tökéletesen kiegészíti a fűszeres tésztát, így ideális választás délutáni kávé mellé vagy a gyerekeknek tízóraira.
Preparation method
Ingredients overview
- 70 g carrot
- 40 g whole grain spelt flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1 egg
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 pinch ground nutmeg
- 1 pinch ground ginger
- 30 g honey (for the batter and frosting)
- 1 pinch salt
- 50 g plain cream cheese
- 5 g lemon juice
Preheat the oven to 170 °C. Prepare two small baking dishes (approx. 200 ml ramekins) and place them on a baking sheet. Get a medium-sized mixing bowl.
Prepare the batter: Peel the carrot and grate it finely into the mixing bowl. Add the spelt flour, baking powder, egg, ground cinnamon, nutmeg, ginger, half of the honey (15 g), and a pinch of salt. Mix into a smooth batter. Divide the batter between the two dishes and bake at 170–175 °C for 25–30 minutes. After baking, remove from the oven and let cool in the dishes for at least 30 minutes.
Meanwhile, prepare the frosting: In a small bowl, mix the cream cheese, the remaining honey (15 g), and the lemon juice. Spread the prepared frosting on top of the cooled mini cakes and serve.
Chef's tip
Before serving, you can sprinkle the top with a little ground cinnamon for an even more intense aroma.
75 min
Under an hour
