Lemon Crème Brûlée Served in Lemon Peels

Name: Lemon Crème Brûlée Served in Lemon Peels
Yield: 8 servings
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 450 ml whipping cream (33–35%); 6 egg yolks; 70 g granulated sugar; 1 vanilla pod; 3–4 large lemons; 100 g lemon curd

(0)

Kifli Kukták

Ez a frissítő citromos Crème Brûlée a klasszikus francia desszert különleges változata, amelyet stílusosan, magában a citromhéjban tálalunk. A selymes, vaníliás krém és a ropogós karamellréteg találkozása a citrom élénk savasságával igazi gasztronómiai élményt nyújt. Tökéletes választás egy elegáns vacsora lezárásaként vagy egy forró nyári délutánon.

Ingredients

Price per portion:HUF 825.38

Ingredients

Select all ingredients

Lactose-free cream 450 ml habtejszín (33–35%)

Egg yolk 6 tojássárgája

Granulated sugar 70 g kristálycukor

Vanilla pod 1 vaníliarúd

Lemon 3–4 nagy citrom

Potato type A (FIXED) 100 g lemon curd (citromkrém)

Preparation method

Halve the lemons and carefully scoop out their flesh. Cut a thin slice off the bottom of each lemon half so they stand stably. Place the lemon peels in a baking dish and pour hot water around them so it reaches halfway up their height. Place the baking dish in an oven preheated to 150 °C and leave it inside while preparing the cream – this will dry out the lemons from the inside.

Pour the cream into a saucepan. Scrape in the seeds of the vanilla pod and add the pod itself as well. Heat it almost to a boil.

In a bowl, mix the egg yolks with the sugar and lemon curd. Whisk with a hand whisk until smooth.