Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 250 g zöldbab
- 60 g fehér miso paszta és 45 ml mirin
- 4 g angol mustár
- 1 db citrom reszelt héja
Amire még szükséged lehet
- 1 marék jégkocka a hűtéshez
Elkészítés
- 1A zöldbabot tegyük enyhén sós, forrásban lévő vízbe, és főzzük fedő nélkül – éppen csak addig, amíg még feszes, ropogós és élénkzöld marad. A japánok szerint a megfelelően főzött zöldbabnak meg kell tartania az alakját, és nem szabad elhajolnia. Főzés után azonnal hűtsük le hideg vízben vagy egy tál jégkockán, így megőrzi friss zöld színét. Csepegtessük le, és vágjuk kb. 4 cm-es darabokra.
- 2Egy tálban keverjük össze a miso pasztát, a mirint és a mustárt, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá a zöldbabot, és alaposan forgassuk össze, hogy a mártás mindenhol bevonja.
Kifli tipp
Tálaláskor megszórhatjuk egy kevés szezámmaggal is a még autentikusabb élmény érdekében.
Kifli Kukták
A miso paszta nemcsak ízletes, hanem probiotikumokban is gazdag, így jótékonyan hat az emésztésre. Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl a zöldbabot, hogy megőrizze értékes tápanyagait és ropogós textúráját!