Zöldbab miso pasztával | Gyors japán köret

Name: Zöldbab miso pasztával | Gyors japán köret
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Ázsiai konyha
Ingredients: 250 g zöldbab; 60 g fehér miso paszta és 45 ml mirin; 4 g angol mustár; 1 db citrom reszelt héja; 1 marék jégkocka a hűtéshez

(0)

15 min

Kifli Kukták

Ez a japán ihletésű zöldbab recept tökéletes választás, ha egy gyors, egészséges és különleges köretre vágysz. A krémes miso paszta, az édeskés mirin és egy leheletnyi mustár kombinációja olyan umami ízbombát hoz létre, amely kiemeli a friss zöldbab ropogósságát. Akár önmagában, akár sült húsok vagy tofu mellé tálalod, garantáltan a kedvenced lesz!

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

Hozzávalók

250 g zöldbab
60 g fehér miso paszta és 45 ml mirin
4 g angol mustár
1 db citrom reszelt héja

Amire még szükséged lehet

1 marék jégkocka a hűtéshez

A zöldbabot tegyük enyhén sós, forrásban lévő vízbe, és főzzük fedő nélkül – éppen csak addig, amíg még feszes, ropogós és élénkzöld marad. A japánok szerint a megfelelően főzött zöldbabnak meg kell tartania az alakját, és nem szabad elhajolnia. Főzés után azonnal hűtsük le hideg vízben vagy egy tál jégkockán, így megőrzi friss zöld színét. Csepegtessük le, és vágjuk kb. 4 cm-es darabokra.

Egy tálban keverjük össze a miso pasztát, a mirint és a mustárt, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá a zöldbabot, és alaposan forgassuk össze, hogy a mártás mindenhol bevonja.