Francia gratinírozott burgonya | Krémes és ropogós köret

Name: Francia gratinírozott burgonya | Krémes és ropogós köret
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 750 g Burgonya A típus; 60 g Vaj; 28 g Fokhagyma; 1 tk Őrölt szerecsendió; 100 ml Főzőtejszín 12%; 1 csipet Só; 1 csipet Őrölt fekete bors; 1 db Sütőpapír

(0)

110 min

Egy órán belül

Kifli Kukták

Kényeztesse magát ezzel a klasszikus francia körettel! A vékonyra szeletelt burgonyarétegek tejszínes, fokhagymás és szerecsendiós mártásban sülnek tökéletesre, amíg a tetejük aranybarna és ropogós nem lesz. Ez a gratinírozott burgonya nemcsak látványos, de az íze is felejthetetlen – ideális választás ünnepi vacsorákhoz vagy egy különleges hétköznapi fogáshoz.

Elkészítési módszer

A burgonyát hámozzuk meg, és vágjuk a lehető legvékonyabb szeletekre. Készítsünk elő két sütőbe helyezhető serpenyőt: egy nagyobbat (kb. 25 cm átmérőjű) és egy valamivel kisebbet (kb. 20 cm átmérőjű).

Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. Egy kis lábasban olvasszuk fel a vajat alacsony lángon (kb. 2-3 perc), majd öntsük egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a szerecsendiót, a sót és a borsot, majd alaposan keverjük össze. Forgassuk bele a burgonyaszeleteket, hogy a fűszeres vaj mindenhol érje őket.

Rendezzük el a burgonyát a nagyobb serpenyőben, öntsük rá a tejszínt, és fedjük le sütőpapírral. Helyezzük rá a kisebb serpenyőt nehezékként (tehetünk bele szárazbabot vagy borsót, hogy még nehezebb legyen). Süssük 170 °C-on 60-65 percig. Ezután vegyük le a nehezéket és a papírt, emeljük a hőt 220 °C-ra, és süssük további 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.