Savanyított káposzta almával és tormával
(0)
Mesterszakács
Kifli Kukták
Készítsen otthon ropogós, vitaminokban gazdag savanyított káposztát ezzel a hagyományos recepttel! A friss fejes káposzta, az alma és a torma különleges kombinációja nemcsak egészséges, de tökéletes kísérője a magyaros sülteknek is. A türelem meghozza gyümölcsét: a házi erjesztésű káposzta íze összehasonlíthatatlan a bolti változatokkal.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A vöröshagymát vágjuk karikákra. A tormát tisztítsuk meg és vágjuk nagyobb darabokra. A káposztafejekről távolítsuk el a külső, sérült leveleket, majd mossuk meg és szárítsuk meg őket. A következő réteg ép levelet is fejtsük le és tegyük félre a későbbi takaráshoz.
A káposztafejeket vágjuk félbe, távolítsuk el a torzsát, majd gyaluljuk le vagy vágjuk durvára a káposztát. Hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen pihenni. Másnap alaposan keverjük össze a káposztát a sóval, a köménnyel és a hagymával.
Rétegezés és erjesztés
Egy nagy cserépedény vagy hordó aljára tegyünk egy szál kaprot, 2 darab tormát, és fedjük le egy félretett káposztalevéllel. Erre halmozzunk egy réteg káposztát, és alaposan döngöljük le, hogy tömör legyen.
15 min
Egy órán belül
