Pikáns libanoni burgonya (batata harra)

Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kisebb (kb. 2 cm-es) kockákra, terítsük el a tepsiben, sózzuk meg, locsoljuk meg 1 evőkanál olajjal, and alaposan forgassuk össze. Süssük a burgonyát 210–220 °C-on 30–35 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. A sütési idő felénél forgassuk meg a kockákat az egyenletes pirulás érdekében.

Amíg a burgonya sül, vágjuk finomra a petrezselymet és a koriandert, majd tegyük egy nagyobb tálba. A fokhagymát hámozzuk meg és zúzzuk össze. Egy kisebb serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel 1 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a chili pelyhet, a zúzott fokhagymát, valamint a felaprított zöldfűszerek felét. Pirítsuk 60–90 másodpercig, amíg az illatok felszabadulnak, majd öntsük a keveréket a tálba a maradék friss zöldfűszerhez.

Amint a burgonya megsült, vegyük ki a sütőből, és még forrón adjuk a tálban lévő fűszeres keverékhez. Végül facsarjuk rá a citromlevet, és alaposan forgassuk össze az egészet.