Konfitált fokhagyma | Krémes és lágy ízbomba

Name: Konfitált fokhagyma | Krémes és lágy ízbomba
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 fej
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 3 fej fokhagyma; olívaolaj a felöntéshez

(0)

30 min

Kifli Kukták

A konfitált fokhagyma egy igazi kulináris kincs, amely minden konyhában helyet érdemel. A lassú, alacsony hőfokon történő sütés során a fokhagyma elveszíti csípősségét, és helyette édeskés, krémes és hihetetlenül lágy textúrát kap. Tökéletes kiegészítője sülteknek, mártogatósoknak, vagy akár egy egyszerű pirítósra kenve is fenséges. Az így készült fokhagymás olaj pedig salátaöntetek és tészták alapjaként is kiváló.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:580,25 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Friss fokhagyma 3 fej fokhagyma

Olívaolaj olívaolaj a felöntéshez

Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

3 fej fokhagyma
olívaolaj a felöntéshez

A fokhagymafejeket szedjük szét gerezdekre, de a héjukat hagyjuk rajtuk. Ez megvédi őket a sütés során, és segít megőrizni a krémes belsőt.

Helyezzük a gerezdeket egy kisebb lábasba, and öntsük fel annyi olívaolajjal, hogy teljesen elfedje őket. Közepes lángon melegítsük az olajat körülbelül 90 °C-ra. Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, vegyük le a tűzről, and hagyjuk a fokhagymát az olajban teljesen kihűlni. Ezután töltsük tiszta, jól záródó üvegbe.

Séftipp

A konfitált fokhagyma textúrája megváltozik, and elveszíti jellegzetes, maró csípősségét. Használatkor egyszerűen nyomjuk ki a gerezdeket a héjukból. Kiválóan illik sült vagy grillezett húsokhoz, tört burgonyához, mártásokhoz, öntetekhez vagy fűszervajakhoz. A fokhagymás olajat is ugyanúgy felhasználhatjuk ízesítésre.