Konfitált fokhagyma | Krémes és lágy ízbomba
30 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 3 fej fokhagyma
- olívaolaj a felöntéshez
A fokhagymafejeket szedjük szét gerezdekre, de a héjukat hagyjuk rajtuk. Ez megvédi őket a sütés során, és segít megőrizni a krémes belsőt.
Helyezzük a gerezdeket egy kisebb lábasba, and öntsük fel annyi olívaolajjal, hogy teljesen elfedje őket. Közepes lángon melegítsük az olajat körülbelül 90 °C-ra. Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, vegyük le a tűzről, and hagyjuk a fokhagymát az olajban teljesen kihűlni. Ezután töltsük tiszta, jól záródó üvegbe.
Séftipp
A konfitált fokhagyma textúrája megváltozik, and elveszíti jellegzetes, maró csípősségét. Használatkor egyszerűen nyomjuk ki a gerezdeket a héjukból. Kiválóan illik sült vagy grillezett húsokhoz, tört burgonyához, mártásokhoz, öntetekhez vagy fűszervajakhoz. A fokhagymás olajat is ugyanúgy felhasználhatjuk ízesítésre.