Selymes céklapüré csicseriborsóval és tahinivel

Name: Selymes céklapüré csicseriborsóval és tahinivel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adagok
Ingredients: 300 g friss cékla; 40 g olívaolaj; 2 gerezd fokhagyma; 250 g főtt csicseriborsó (és 100 g főzőlé); 25 g citromlé; 30 g tahini paszta; 2 ág friss kakukkfű; 4 g só; alufólia

4 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

300 g friss cékla
40 g olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
250 g főtt csicseriborsó (és 100 g főzőlé)
25 g citromlé
30 g tahini paszta
2 ág friss kakukkfű
4 g só

Eszközök

alufólia

Elkészítés

1
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
2
A céklát mossuk meg, szárítsuk meg, és helyezzük egy akkora alufóliára, amibe kényelmesen be tudjuk csomagolni. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, adjuk hozzá a kakukkfüvet és 1 gerezd fokhagymát. Csomagoljuk be szorosan, és süssük a sütőben kb. 35-60 percig, amíg a cékla teljesen megpuhul. Sütés után hagyjuk kihűlni.
3
A kihűlt céklát hámozzuk meg, és vágjuk 1 cm-es kockákra. Tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a főtt csicseriborsót és a főzőlevét, a sót, a tahini pasztát, a maradék 1 gerezd fokhagymát, a maradék olívaolajat és a citromlevet. Turmixoljuk kb. 2 percig, amíg teljesen selymes nem lesz. A még finomabb textúra érdekében egy finom szitán is átpasszírozhatjuk.

Kifli tipp

A sült cékla sokkal intenzívebb ízű, mint a főtt, ezért érdemes rászánni az időt a sütésre. Ha nagyobb céklákat használsz, a sütési idő akár egy óra is lehet.

Tálaláskor meglocsolhatod extra szűz olívaolajjal, és díszítheted friss retekkel vagy szezámmaggal.

Kifli Kukták

Tipp: A céklát érdemes előre megsütni, így az étel összeállítása már csak pár percet vesz igénybe. A püré hűtőben 2-3 napig eláll.