Selymes céklapüré csicseriborsóval és tahinivel
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 300 g friss cékla
- 40 g olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g főtt csicseriborsó (és 100 g főzőlé)
- 25 g citromlé
- 30 g tahini paszta
- 2 ág friss kakukkfű
- 4 g só
- alufólia
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
A céklát mossuk meg, szárítsuk meg, és helyezzük egy akkora alufóliára, amibe kényelmesen be tudjuk csomagolni. Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, adjuk hozzá a kakukkfüvet és 1 gerezd fokhagymát. Csomagoljuk be szorosan, és süssük a sütőben kb. 35-60 percig, amíg a cékla teljesen megpuhul. Sütés után hagyjuk kihűlni.
A kihűlt céklát hámozzuk meg, és vágjuk 1 cm-es kockákra. Tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a főtt csicseriborsót és a főzőlevét, a sót, a tahini pasztát, a maradék 1 gerezd fokhagymát, a maradék olívaolajat és a citromlevet. Turmixoljuk kb. 2 percig, amíg teljesen selymes nem lesz. A még finomabb textúra érdekében egy finom szitán is átpasszírozhatjuk.
Séftipp
A sült cékla sokkal intenzívebb ízű, mint a főtt, ezért érdemes rászánni az időt a sütésre. Ha nagyobb céklákat használsz, a sütési idő akár egy óra is lehet.
Tálaláskor meglocsolhatod extra szűz olívaolajjal, és díszítheted friss retekkel vagy szezámmaggal.