Selymes zellerpüré

A zellert vágd fel kb. 1 cm-es kockákra. Egy lábasban, közepesen erős lángon olvaszd fel a vajat, majd azonnal add hozzá a felkockázott zellert és két csipet sót. Folyamatos kevergetés mellett pirítsd a zellert aranybarnára.

Önts hozzá 150 ml vizet, forrald fel, majd vedd le a lángot a harmadára, és főzd 15 percig. Fedd le egy fedővel, és főzd további 7 percig, vagy amíg teljesen megpuhul. Öntsd hozzá a tejszínt, keverd el, majd botmixerrel pürésítsd krémesre. Ízlés szerint sózd utána.

Ha a püré túl híg lenne, rövid ideig, gyakori kevergetés mellett forrald tovább. A víz elpárolgásával a püré szépen besűrűsödik.