Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kg friss spenót
- 130 g vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál sertészsír
- 2 tojás
- 20 g zsemlemorzsa
- só
- fekete bors
Előkészítés
- 1A spenótleveleket alaposan mossuk meg többször hideg vízben, távolítsuk el a vastagabb szárakat és gyökereket, majd hagyjuk lecsöpögni. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra.
Főzés
- 1Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, és pároljuk rajta üvegesre a vöröshagymát. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergessük 1 percig.
- 2Adjuk hozzá a spenótot, alaposan keverjük össze, és fedő alatt pároljuk 1 percig. Vegyük le a fedőt, keverjük meg, és főzzük további 1 percig. Ezután a spenótot botmixerrel durvára turmixoljuk (ne legyen teljesen pép). Adjuk hozzá a tojásokat és a zsemlemorzsát, jól keverjük el, és 1 perc alatt melegítsük össze.
- 3Végül ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd alaposan keverjük össze.
Kifli tipp
A spenótot érdemes egy mélyebb edényben, bő hideg vízben áztatni, hogy a homok és a föld leülepedjen az aljára. A vizet többször cseréljük le.
Csak rövid ideig hőkezeljük a spenótot, mert a hosszú főzéstől elveszíti szép zöld színét és megszürkülhet.
Ha nem tálaljuk azonnal, adjunk hozzá kb. 80 ml tejszínt (min. 31%), így megőrzi élénkzöld színét. Csak forraljuk össze és vegyük le a tűzről.
Kifli Kukták
Tálalja tükörtojással vagy sült húsok mellé köretként. Ha krémesebben szereti, a végén adjon hozzá egy kevés tejszínt!