Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 500 g savanyúkáposzta
- 100 g füstölt szalonna
- 100 g burgonya
- 60 g kristálycukor
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 evőkanál ecet
- 1 csipet só
Lépések
- 1A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. A füstölt szalonnát kockázzuk fel kb. 0,5 cm-es darabokra. A savanyú káposztát nyomkodjuk ki (a levét tegyük félre, később szükség lehet rá), majd vágjuk durvára.
- 2Egy lábasban, közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre. Szórjuk rá az őrölt köményt, keverjük el, majd adjuk hozzá a szalonnát is. Gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. Ezután tegyük bele a káposztát, és alaposan forgassuk össze. Ha a káposztalé nem túl sós vagy savanyú, öntsük fel vele, vagy pótoljuk vízzel. Fedjük le, és alacsony lángon pároljuk majdnem puhára. Ízesítsük cukorral, sóval és ízlés szerint egy kevés ecettel.
- 3A burgonyát tisztítsuk meg, majd reszeljük le finom reszelőn. Adjuk a káposztához, alaposan keverjük el, és fedő nélkül, mérsékelt lángon főzzük további 6 percig, amíg a burgonya besűríti a mártást. Közben gyakran kevergessük meg.
