Párolt vöröskáposzta

Name: Párolt vöröskáposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 adag(ok)
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 1,5 kg vöröskáposzta; 150 g vöröshagyma; 80 g sertészsír; 150 ml ecet; 150 g kristálycukor; 1 teáskanál egész kömény; 1 teáskanál só

(0)

60 min

Kifli Kukták

Hagyományos, párolt vöröskáposzta recept, amely tökéletes kísérője sült kacsának vagy libának. Az ecet és a cukor egyensúlya adja meg a jellegzetes édes-savanyú ízvilágot.

Elkészítési módszer

A káposzta külső leveleit távolítsd el, vágd félbe, majd negyedeld fel. Vágd ki a torzsáját, majd a káposztát szeleteld vékony csíkokra.

A vöröshagymát vágd apróra. Egy lábasban hevíts fel 60 g sertészsírt, add hozzá a hagymát és párold üvegesre. Szórd bele a köményt, és gyakori kevergetés mellett pirítsd a hagymát világos zsemleszínűre.

Add hozzá a káposztát, keverd össze, majd húzd kicsit félre, hogy a lábas alja látható legyen. Szórd oda a cukrot, és rövid ideig karamellizáld a zsírban. Amint a cukor barnulni kezd, alaposan forgasd össze a káposztával.