Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 1,5 kg vöröskáposzta
- 150 g vöröshagyma
- 80 g sertészsír
- 150 ml ecet
- 150 g kristálycukor
- 1 teáskanál egész kömény
- 1 teáskanál só
Lépések
- 1A káposzta külső leveleit távolítsd el, vágd félbe, majd negyedeld fel. Vágd ki a torzsáját, majd a káposztát szeleteld vékony csíkokra.
- 2A vöröshagymát vágd apróra. Egy lábasban hevíts fel 60 g sertészsírt, add hozzá a hagymát és párold üvegesre. Szórd bele a köményt, és gyakori kevergetés mellett pirítsd a hagymát világos zsemleszínűre.
- 3Add hozzá a káposztát, keverd össze, majd húzd kicsit félre, hogy a lábas alja látható legyen. Szórd oda a cukrot, és rövid ideig karamellizáld a zsírban. Amint a cukor barnulni kezd, alaposan forgasd össze a káposztával.
- 4Sózd meg, öntsd hozzá az ecetet, és alaposan keverd át. Fedd le, vedd le a lángot minimumra, és párold puhára a káposztát. Időnként keverd meg, és pótold a fedőt.
- 5Amikor a káposzta megpuhult, vedd le a fedőt, emeld a hőt, és állandó kevergetés mellett pirítsd további 3 percig. Vedd le a tűzről, és keverd bele a maradék sertészsírt, ami selymes ízt és szép fényt ad az ételnek.
