Indiai naan kenyér fokhagymával és korianderrel

Az élesztőt keverjük össze a langyos vízzel és a porcukorral. Hagyjuk pihenni 10 percig, amíg felfut. Ezután öntsük hozzá a langyos tejet és keverjük el.

A lisztet keverjük össze a sóval és a fekete szezámmaggal (vagy nigella maggal). Öntsük hozzá az élesztős keveréket, adjuk hozzá a joghurtot, és gyúrjunk belőle egynemű, nem ragadós tésztát. Dagasszuk 3-4 percig. Tegyük a tésztát egy tálba, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 órát.

A megkelt tésztát lisztezett felületen osszuk 12 egyenlő részre, és formázzunk belőlük golyókat. Nyújtsuk ki őket lepény alakúra. Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk fel, és szárazon süssük a naanokat oldalanként 2-3 percig. Ha ragadna, vékonyan kenjük át a serpenyőt olajjal.