Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 880 g búzafinomliszt
- 300 ml tej
- 100 ml víz
- 300 g natúr joghurt
- 7 g porélesztő
- 10 g porcukor
- 10 g só
- 5 g fekete szezámmag
- 40 g ghí (tisztított vaj)
- 10 g friss koriander
- 14 g fokhagyma
- 20 g piros chilipaprika
- 10 ml napraforgó olaj
A tészta elkészítése
- 1Az élesztőt keverjük össze a langyos vízzel és a porcukorral. Hagyjuk pihenni 10 percig, amíg felfut. Ezután öntsük hozzá a langyos tejet és keverjük el.
- 2A lisztet keverjük össze a sóval és a fekete szezámmaggal (vagy nigella maggal). Öntsük hozzá az élesztős keveréket, adjuk hozzá a joghurtot, és gyúrjunk belőle egynemű, nem ragadós tésztát. Dagasszuk 3-4 percig. Tegyük a tésztát egy tálba, takarjuk le konyharuhával, és hagyjuk kelni 1 órát.
Sütés és ízesítés
- 1A megkelt tésztát lisztezett felületen osszuk 12 egyenlő részre, és formázzunk belőlük golyókat. Nyújtsuk ki őket lepény alakúra. Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk fel, és szárazon süssük a naanokat oldalanként 2-3 percig. Ha ragadna, vékonyan kenjük át a serpenyőt olajjal.
- 2A ghít olvasszuk fel, keverjük össze a zúzott fokhagymával és az aprított korianderrel. Ízlés szerint adjunk hozzá finomra vágott chilit és egy kevés sót. A frissen sült naanokat kenjük le ezzel a fokhagymás keverékkel, és tálaljuk melegen.
