Párolt spenót friss levelekből
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A spenótleveleket alaposan mossuk meg hideg vízben, távolítsuk el a vastagabb szárakat, majd hagyjuk lecsöpögni. A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk finomra.
Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, és pároljuk rajta üvegesre a hagymát. Vegyük lejjebb a lángot, adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergessük 1 percig.
Adjuk hozzá a spenótot, alaposan keverjük össze, és fedő alatt pároljuk 1 percig. Vegyük le a fedőt, keverjük meg, és főzzük további 1 percig. Ezután a spenótot durvára turmixoljuk vagy vágjuk össze. Adjuk hozzá a tojásokat és a zsemlemorzsát, keverjük el, és melegítsük össze 1 perc alatt.
Séftipp
A spenótot érdemes egy mélyebb edényben, hideg vízben áztatni, hogy a homok és a föld leülepedjen az aljára. A vizet többször cseréljük le.
Csak rövid ideig hőkezeljük a spenótot, mert a hosszú főzéstől elveszíti élénkzöld színét és megszürkülhet.
Ha nem tálaljuk azonnal, adjunk hozzá egy kevés tejszínt (kb. 80 ml), így megőrzi szép zöld színét.