Magyaros serpenyős parasztreggeli | Gazdag hétvégi brunch
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Kiadós, ízes magyaros serpenyős brunch aranybarnára pirult burgonyakockákkal, füstölt kolozsvári szalonnával, ropogós szárazkolbásszal, édes paprikával és a tetején tökéletesen lágy tükörtojásokkal.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A megmosott burgonyát héjában főzzük majdnem puhára enyhén sós vízben (kb. 15-18 perc), majd hagyjuk kissé kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk 1,5-2 cm-es kockákra.
A kolozsvári szalonnát vágjuk kisebb kockákra, a száraz kolbászt karikázzuk fel. A vöröshagymát aprítsuk finomra, a tv paprikát karikázzuk fel, az újhagymát pedig vágjuk vékony karikákra a díszítéshez.
Sütés és pirítás
Egy nagy vas- vagy vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt. Adjuk hozzá a felkockázott szalonnát és a kolbászkarikákat, majd közepes lángon süssük 3-4 percig, amíg a szalonna zsírja kisül és a kolbász megpirul. Szedjük ki a szalonnát és kolbászt egy tányérra, a finom fűszeres zsírt hagyjuk a serpenyőben.
Séftipp
A burgonyát érdemes már előző este megfőzni héjában: a hideg burgonya nem esik szét szeleteléskor és sokkal szebben pirul ropogósra a forró serpenyőben.
Ha igazán rusztikus és látványos végeredményt szeretnénk, öntöttvas serpenyőt használjunk, amiben közvetlenül az asztalra is tehetjük a forró reggelit.
10 min
Gyors
