Epres túrógombóc

Tedd a túrót egy nagyobb tálba, adj hozzá egy csipet sót, tojást és lisztet és gyúrd össze alaposan. A tészta nem lehet híg, ezért ha szükséges, adagolj hozzá még lisztet. Pihentesd kb. 15 percig a hűtőben.

Egy nagyobb edényben forralj fel sós vizet. Az epret mosd meg, a szárát vágd le. Ha nagyobbak, akkor kisebb darabokra is vághatod.

A tésztából lisztezett nyújtódeszkán kb. 4 cm-es gombócokat tépkedj, majd lapítsd őket ki. Törekedj arra, hogy nagyjából egyforma méretűek legyenek. Tegyél egy-egy (lecsepegtetett, megszárított) epret a tészták közepére és óvatosan formáld őket gombóccá. Alaposan nyomkodd össze a tésztát az eper körül. A gombócokat azonnal tedd a már forrásban lévő vízbe és főzd 6 percig őket.