Házi pita kenyér

Elkészítés

• 1
  Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, élesztő, porcukor, só). Öntsük hozzá a langyos vizet, és gyúrjuk addig, amíg enyhén ragacsos, de rugalmas tésztát nem kapunk. Takarjuk le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő (kb. 45 perc).
• 2
  A megkelt tésztát osszuk hat egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsunk minden darabból kb. 3 mm vastag lepényt. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt, enyhén meglisztezett tepsire. Hagyjuk pihenni a tepsiben további 15 percig.
• 3
  Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. Helyezzük a tepsit az alsó sínre, és csökkentsük a hőmérsékletet 220°C-ra (légkeveréses fokozaton). Süssük kb. 4 percig, amíg a lepények fel nem fújódnak és el nem kezdenek enyhén barnulni. Ezután fordítsuk meg őket, és süssük a másik oldalukat is további 2-3 percig.
• 4
  A kisült lepényeket vegyük ki a tepsiből, egy konyharuhán keresztül óvatosan nyomjuk ki belőlük a levegőt, majd rétegezzük őket egymásra, és zárjuk légmentesen záródó edénybe.
• 5
  A frissen sült pita a legfinomabb, de légmentesen tárolva több napig is eláll.