Vidéki kenyér | Ropogós házi cipó recept

Name: Vidéki kenyér | Ropogós házi cipó recept
Prep time: 15 h
Cook time: 25 min
Total time: 15 h 25 min
Yield: 3 cipó
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 950 g búzafinomliszt (350g a starterhez, 600g a tésztához); 25 g friss élesztő (10g a starterhez, 15g a tésztához); 95 ml olívaolaj (20ml a tálhoz, 75ml a tésztába és kenéshez); 60 g puha sertészsír; 50 g kristálycukor; 3 db tojás; 20 g só

(0)

925 min

Mesterszakács

Kifli Kukták

Ez a hagyományos vidéki kenyér receptje elhozza otthonába a frissen sült, ropogós héjú és pihe-puha bélzetű házi kenyér varázsát. A hosszú kelesztésű starternek köszönhetően a kenyér íze mély és karakteres, pont olyan, mint amilyet a nagymamánk sütött a kemencében. Tökéletes választás egy kiadós reggelihez vagy egy meleg leves mellé.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:489,53 Ft

HOZZÁVALÓK

Összes hozzávaló kiválasztása

Búzafinomliszt 950 g búzafinomliszt (350g a starterhez, 600g a tésztához)

Friss élesztő 25 g friss élesztő (10g a starterhez, 15g a tésztához)

Olívaolaj 95 ml olívaolaj (20ml a tálhoz, 75ml a tésztába és kenéshez)

Sertészsír 60 g puha sertészsír

Kristálycukor 50 g kristálycukor

Tojás 3 db tojás

Valószínűleg otthon van

Só 20 g só

Elkészítési módszer

A STARTER ELŐKÉSZÍTÉSE (12-15 ÓRÁVAL ELŐBB)

A starterhez 10 g élesztőt morzsoljunk el 30 ml langyos vízben, és keverjük simára.

Egy konyhai robotgép táljába szitáljunk bele 350 g lisztet, majd közepes fokozaton keverve fokozatosan adjuk hozzá az élesztős keveréket és további 150 ml langyos vizet. Dagasszuk a tésztát kb. 5 percig, amíg sima és rugalmas lesz.

Egy tálat kenjünk ki 20 ml olívaolajjal, tegyük bele a tésztát, és fedjük le folpackkal. Hagyjuk érni meleg helyen 12–15 órát, vagy akár egy egész éjszakán át.