Angol muffin | Házi reggeli péksütemény
120 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Egy tálban keverjünk össze 200 ml langyos tejet a cukorral és a morzsolt élesztővel, majd adjuk hozzá a maradék tejet és a puha vajat.
A konyhai robotgép táljába szitáljuk bele a lisztet és a sót, keverjük össze, majd a közepébe készítsünk egy mélyedést. Öntsük bele az élesztős keveréket, és dagasztókarral, közepes fokozaton dagasszuk a tésztát kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 60 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
A munkafelületet szórjuk meg finomliszttel, és borítsuk rá a megkelt tésztát. Nyújtsuk ki 1,5 cm vastagságúra, és egy lisztezett kiszúróval szaggassunk belőle 9 korongot.
Séftipp
A szaggatáshoz egy kb. 8 cm átmérőjű kerek kiszúróra lesz szükséged.
A serpenyőt elég csak vékonyan kikenni olajjal, nem szükséges bő zsiradékban sütni.
Tálaláskor ne késsel vágd ketté, hanem villával szurkáld körbe és feszítsd szét – így marad meg a jellegzetes lyukacsos szerkezete, ami tökéletesen magába szívja az olvasztott vajat!