Focaccia | Hagyományos olasz lepénykenyér rozmaringgal

Elkészítés

• 1
  Kenj ki olajjal két kerek sütőformát.
• 2
  Az élesztőt morzsold el 60 ml langyos vízben, majd add hozzá a maradék 280 ml langyos vizet is. Keverd bele az extra szűz olívaolajat.
• 3
  Egy tálba mérd ki a lisztet és a sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Öntsd bele az élesztős keveréket, és dagasztógéppel közepes fokozaton dagaszd kb. 9 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. Add hozzá a finomra vágott rozmaringleveleket, és dagaszd további 1 percig.
• 4
  Lisztezett felületen oszd a tésztát két egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, takard le tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órát, amíg a duplájára nő.
• 5
  A megkelt tésztát gyúrd át finoman, és nyújtsd ki két kb. 25 cm átmérőjű lepénnyé. Helyezd őket az előkészített formákba, kend le a tetejüket olívaolajjal, és hagyd kelni további 30 percig.
• 6
  Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
• 7
  Az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket a tésztába, majd hagyd ismét kelni, amíg a térfogata újra megduplázódik.
• 8
  Sütés előtt kend le újra olajjal, szórd meg a maradék rozmaringgal, és süsd az előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd a formában hűlni pár percig, majd rácson hűtsd ki teljesen.