Sült hagymás házi kenyér

Előkészítés és sütés

• 1
  A vöröshagymát vágjuk durvára. Egy serpenyőben, közepes lángon, gyakori kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára a sertészsíron. A kész hagymát szedjük konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róla. A kenyérhez összesen 250 g sült hagymára lesz szükségünk.
• 2
  Egy tálba öntsünk 700 ml langyos (kb. 30 °C-os) vizet, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót (a liszteket, az élesztőt, az ecetet, a köményt és a sót). Keverjük össze, majd konyhai robotgéppel dagasszuk a tésztát kb. 10 percig. Egy perccel a dagasztás vége előtt adjuk hozzá a sült hagymát is.
• 3
  A simára kidolgozott tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, szórjuk meg kevés liszttel, takarjuk le tiszta konyharuhával vagy fóliával, and hagyjuk pihenni 30 percig.
• 4
  Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra. Egy tepsit szórjunk meg vékonyan liszttel.
• 5
  A megpihent tésztát osszuk két részre, és formázzunk belőlük cipókat. Helyezzük őket lisztezett kelesztőkosárba (vagy tálba) a hajtással felfelé, és hagyjuk kelni további 50 percig.
• 6
  Borítsuk a megkelt cipókat a tepsire, és tegyük a gőzzel telített, előmelegített sütőbe. 3 perc elteltével szellőztessük ki a sütőt, hogy a felesleges gőz távozzon, vegyük le a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük a kenyereket 35–40 percig.
• 7
  Tipp a gőzöléshez: A sütő falára virágpermetezővel fújjunk vizet, amíg gőzfelhő nem keletkezik, majd azonnal tegyük be a tepsit. Lisztként használhatunk speciális kenyérlisztet is a még jobb állag érdekében.