Pizzatészta – Az igazi házi alaprecept
(0)
55 min
Kifli Kukták
Ez a recept Roman Vaněk klasszikus pizzatészta receptjének magyarországi változata. A tészta titka a hosszú, hűtőben történő érlelés, amely rugalmas és könnyen formázható végeredményt biztosít.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Keverd el alaposan az élesztőt, a cukrot és az olívaolajat 500 ml langyos vízben. Egy konyhai robotgép táljába mérd ki a lisztet, öntsd hozzá az élesztős keveréket, és kezdd el lassan dagasztani a dagasztókarral. Amikor a liszt felvette a folyadékot, add hozzá a sót is.
Dagaszd a tésztát közepes fokozaton 10 percig, majd borítsd lisztezett felületre. Formázz belőle gombócot, és kend le egy teáskanál olívaolajjal, hogy ne száradjon ki. Hagyd pihenni 10 percig.
A pihentetett tésztát oszd 6 egyenlő részre, és formázz belőlük feszes gombócokat. Helyezd őket egy tepsire, takard le frissentartó fóliával, és hagyd kelni 1 órát, vagy amíg a duplájára nőnek. Ezután tedd a hűtőbe, és hagyd érni másnapig. A felhasználás előtt 1 órával vedd ki a gombócokat a hűtőből.
85 min
Egy órán belül
