Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Tészta és feltét
- 250 g búzafinomliszt
- 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7 g szárított élesztő
- 20 g nádcukor
- 10 g himalája só
- 20 g mák
- 20 g szezámmag
Tálaláshoz (opcionális)
- 20 g szeletelt sonka
- 40 g natúr vajkrém vagy krémsajt
- 1 db tojás
- 20 g jégsaláta
- 40 g kígyóuborka
- 20 g szeletelt cheddar sajt
A tészta elkészítése és kelesztése
- 1Öntsünk 300 g vizet egy dagasztótálba. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a só kivételével, és kezdjük el dagasztani. A tészta állaga keményebb lesz, de ha túl száraznak érezzük, adjunk hozzá még 10 g vizet. 5 perc dagasztás után adjuk hozzá a sót, és dagasszuk további 5 percig. Takarjuk le konyharuhával, and hagyjuk meleg helyen kelni 1 órát.
Formázás és második kelesztés
- 1A megkelt tésztát osszuk 8 egyenlő részre (kb. 100-110 g darabonként). Formázzunk belőlük gombócokat. Vegyük az első gombócot, lapítsuk el kissé, és az ujjunkkal vagy egy fakanál végével fúrjunk lyukat a közepébe. Tágítsuk ki a lyukat kb. 3-4 cm átmérőjűre. Helyezzük a bageleket lisztezett felületre, és hagyjuk kelni további 30 percig konyharuha alatt.
Főzés és sütés
- 1Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy széles lábasban forraljunk vizet. A bageleket hármasával tegyük a forró vízbe, és főzzük mindkét oldalukat 1-1 percig. Emeljük ki őket, és tegyük rövid időre konyharuhára, hogy a felesleges víz lecsöpögjön, de ne hagyjuk ott sokáig, nehogy odaragadjanak. Szórjuk meg a tetejüket mákkal és szezámmaggal, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Sütés közben tegyünk egy kis edényben forró vizet a sütő aljába, hogy gőz keletkezzen. Süssük a bageleket kb. 15 percig a sütő középső részében.
Tálalás
- 1A kész bageleket vágjuk félbe, és töltsük meg ízlés szerint vajkrémmel, sonkával, sajttal, tükörtojással és friss zöldségekkel.
Kifli Kukták
Tipp: A bageleket sütés előtt megkenheted egy kevés felvert tojással is, hogy még szebb, fényesebb legyen a felületük és jobban tapadjanak rá a magvak.