Házi teljes kiőrlésű tortilla | Egészséges alaprecept
45 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 150 g teljes kiőrlésű tönkölybúza finomliszt (+ 15 g a nyújtáshoz)
- 30 g kukoricaliszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 30 g kókuszolaj (szilárd állapotban)
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 1 csipet só
Egy nagyobb tálba mérjük ki a 150 g tönkölylisztet, a kukoricalisztet és a sütőpor, majd alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a szilárd kókuszolajat, a napraforgóolajat, 100 ml vizet és egy csipet sót. Kézzel gyúrjunk belőle rugalmas, de tömör tésztát. Lisztezzük meg a munkafelületet a maradék 15 g tönkölyliszttel, borítsuk rá a tésztát, és gyúrjuk át még egyszer alaposan. Tegyük vissza a tálba, és hagyjuk pihenni 15 percig.
A pihentetés után osszuk a tésztát 4 egyenlő részre. Mindegyikből formázzunk golyót, majd nyújtófával nyújtsuk kb. 4 mm vastagságú kerek lepénnyé. Hevítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt szárazon, közepes lángon. Süssük a tortillák mindkét oldalát 1-2 percig. Akkor jó, ha a tészta elkezd felpúposodni, és apró barna foltok jelennek meg a felületén. A kész lepényeket vegyük ki, és azonnal takarjuk le egy tiszta konyharuhával.
Hagyjuk a tortillákat a konyharuha alatt pihenni legalább 10 percig, hogy a gőztől megpuhuljanak. Ezután tölthetjük is kedvenc feltéteinkkel.
Séftipp
A tortillák akkor maradnak a legpuhábbak, ha sütés után azonnal konyharuhába csomagoljuk őket, így a saját gőzükben puhulnak tovább.