Dagasztás nélküli házi kenyér

Elkészítés

• 1
  Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet, a porélesztőt és a sót. Öntsd hozzá a langyos vizet, és egy fakanállal vagy kézzel dolgozd össze, amíg egy ragacsos, de homogén tésztát nem kapsz. Nem kell dagasztani!
• 2
  Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával vagy folpackkal, és hagyd kelni szobahőmérsékleten 2–2,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
• 3
  Körülbelül 30 perccel a kelesztés vége előtt melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra. Ezzel egy időben tegyél be a sütőbe egy fedeles jénai tálat vagy öntöttvas edényt (kb. 15x20 cm-eset), hogy az is alaposan átforrósodjon.
• 4
  A megkelt tésztát borítsd lisztezett sütőpapírra. Kevés mozdulattal, óvatosan formázz belőle gömbölyű cipót. Ne dolgozd át túlságosan, hogy megmaradjon a tészta levegőssége! A tészta ragacsos lesz, de ne adj hozzá több lisztet.
• 5
  Vedd ki a forró edényt a sütőből, és a sütőpapír segítségével óvatosan emeld bele a cipót. Fedd le az edényt, és süsd 230 °C-on 30 percig.
• 6
  30 perc után vedd le az edény fedelét, és süsd tovább a kenyeret még 10–12 percig, amíg a héja aranybarna és ropogós nem lesz.
• 7
  A kész kenyeret vedd ki a sütőből, és rácson hagyd hűlni legalább 30–60 percig, mielőtt felszeletelnéd.