Francia zsemle | Ropogós házi péksütemény

Elkészítés

• 1
  Öntsük a langyos tejet egy konyhai robotgép táljába, morzsoljuk bele a friss élesztőt, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót (lisztet, puha vajat, cukrot és sót). A dagasztókar segítségével dolgozzuk ki a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
• 2
  Lisztezzük meg a munkafelületet, és borítsuk rá a tésztát. Formázzunk belőle egy gombócot, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a duplájára nem nő.
• 3
  A megkelt tésztát formázzuk rúddá, majd osszuk 12 egyenlő részre. Mindegyik darabból formázzunk kis golyókat, és helyezzük őket egymástól kellő távolságra egy sütőpapírral bélelt tepsire.
• 4
  Egy éles késsel vágjunk kereszt alakú bemetszést minden zsemle tetején. Takarjuk le újra, és hagyjuk kelni további 20–30 percig meleg helyen.
• 5
  Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
• 6
  A megkelt zsemléket kenjük le egy kevés tejjel. Toljuk a tepsit a forró sütőbe, és süssük 15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. A kész zsemléket rácson hagyjuk kihűlni.