Sütőtökös torta krémsajttal, pekándióval és karamellel

A tököt megmossuk, félbevágjuk és kikaparjuk a magokat. A Hokkaido tököt nem kell meghámozni. A húst 3 cm-es kockákra vágjuk. Egy darabkát tegyünk félre a díszítéshez.

Egy lábasban felolvasztunk 15 g vajat, hozzáadjuk a tököt, egy csipet sót és kb. 50 ml vizet. Lefedve 15-20 percig pároljuk, majd pürésítjük.

Két 20 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalukat kivajazzuk. A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.