Őszibarack mandulás morzsával és vaníliaöntettel

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, and készítsen elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.

Az őszibarackokat hámozza meg, vágja félbe, és helyezze a tepsire a vágott felükkel felfelé. Egy kis tálban keverje össze az őrölt mandulát a zabpehellyel, a méz felével (20 g), kókuszolajjal, fahéjjal és sütőporral. A kapott morzsás keveréket ossza el a barackok tetején. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse 20–25 percig 170–180 °C-on, amíg a morzsa aranybarna nem lesz.

Közben készítse el az öntetet: Egy kis lábasban keverje össze a tejet a pudingporral and a maradék mézzel (20 g). Alacsony vagy közepes lángon melegítse 3–5 percig folyamatos kevergetés mellett, amíg a mártás besűrűsödik. A kész krémet ossza el 4 tálkába.