Galette complète – French savory buckwheat pancake

Name: Galette complète – French savory buckwheat pancake
Yield: 4 servings
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 250 g buckwheat flour; 5 eggs, size M; 4 slices of ham; 100 g grated cheese (Emmental or Gouda); 20 g butter 82%; 500 ml water; 1 pinch of salt

(0)

Kifli Kukták

A Galette complète a francia konyha egyik legnépszerűbb sós palacsintája. Ez a hajdinalisztből készült, gluténmentes finomság sonkával, sajttal és egy tükörtojással válik teljessé. Tökéletes választás egy gyors ebédre vagy egy különleges reggelire. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el a tésztát is az alapoktól, hogy az eredmény igazán autentikus legyen.

Preparation method

Preparing the batter

In a bowl, mix the buckwheat flour with a pinch of salt. Add one egg, then gradually pour in the water while whisking with a hand whisk until smooth. Cover and let it rest in the refrigerator for at least 1-2 hours (or even overnight).

Before frying, stir the batter. If it's too thick, add a little more water. Lightly grease a pancake pan with butter and fry thin pancakes from the batter. Cook only one side completely, leaving the other side slightly softer, as it will cook further with the filling.