Lencsefalatok áfonyás körteszósszal

Tedd a lencsét egy közepes lábasba, és adj hozzá kb. 600 ml vizet. Forrald fel, majd vedd a hőfokot közepesre. Párold fedő nélkül körülbelül 20 percig, és ha szükséges, adj hozzá vizet, hogy a lencse ne száradjon ki. Ha a lencse megpuhult, de nem teljesen pépes, vedd le a tűzről, és krumplinyomóval pépesítsd, hogy durva pépet kapj, de hagyj benne néhány egész lencseszemet. Tedd félre.

Közben melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Terítsd szét az apróra vágott diót egy sütőlapra, és pirítsd 9-12 percig, amíg enyhén aranyszínű és illatos lesz. A pirítás után emeld a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd az olajat, majd add hozzá az apróra vágott gombát és fokhagymát. Ízesítsd sóval, és közepes-magas hőfokon párold 7-9 percig, amíg a gomba levének nagy része elpárolog. Ezután add hozzá a kelkáposztát, a pirított diót, az áfonyát és a fűszernövényeket. Keverd össze, és főzd még néhány percig, amíg a kelkáposzta megfonnyad. Vedd le a tűzről, és ha kész, keverd bele a pépesített lencsét.