Sabayon cream with strawberries

Name: Sabayon cream with strawberries
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 500 g strawberries; 400 ml Moscato white wine; 280 g powdered sugar; 20 ml Marsala wine; 8 pcs egg yolks

(0)

20 min

Under an hour

Kifli Kukták

A Sabayon egy klasszikus olasz desszert, amely selymes, habos állagával és a nemes borok aromájával bűvöl el. Ebben a receptben a friss, édes eper találkozik a Moscato és a Marsala borok eleganciájával, létrehozva egy könnyed, mégis felejthetetlen édességet. Tökéletes választás egy elegáns vacsora lezárásaként vagy egy különleges alkalom megünneplésére.

Preparation method

Clean the strawberries, cut them into eighths, sprinkle with 5 teaspoons of powdered sugar (from the specified amount), and gently mix. Let stand until the cream is ready.

Pour water into a saucepan and place a heatproof (porcelain, glass, or stainless steel) bowl on top, ensuring the bottom of the bowl does not touch the water. Bring the water to a boil.

Once the water starts boiling, pour the egg yolks, Moscato wine, and the remaining 200 g of powdered sugar into the bowl. Continuously whisk over the steam until you get a thick, foamy cream. Add the Marsala wine towards the end of whisking.