Erdei gyümölcsös puding pirított zabpehellyel

Elkészítés

• 1
  A szójatejből öntsön ki 150 ml-t egy tálba, és keverje hozzá a tojássárgájákat, a vanília kivonatot, a mézet és a burgonyakeményítőt.
• 2
  Alaposan keverje el a masszát, hogy teljesen csomómentes legyen.
• 3
  A maradék tejet öntse egy lábasba, és közepes lángon forralja fel.
• 4
  Amikor a tej felforrt, öntse bele a tál tartalmát, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg be nem sűrűsödik.
• 5
  Egy tapadásmentes serpenyőben hevítse fel a kókuszolajat, adja hozzá a zabpelyhet, és alacsony lángon pirítsa kb. 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. A végén keverjen hozzá egy kevés fahéjat (ízlés szerint).
• 6
  Készítsen elő 4 poharat, és rétegezze beléjük a pudingot, a pirított zabpelyhet és a megmosott erdei gyümölcsöket. Ha nem fogyasztja el azonnal, a zabpelyhet csak közvetlenül tálalás előtt szórja a tetejére, hogy ropogós maradjon.
• 7
  A kész puding hűtőben tárolva maximum 3 napig áll el.