Lemon Pie with Coriander | Refreshing Citrus Dessert

Name: Lemon Pie with Coriander | Refreshing Citrus Dessert
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 1 pie
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 180 g Fine wheat flour; 285 g Unsalted butter (85 g for the dough, 200 g for the cream); 60 g Powdered sugar; 4 Eggs (1 for the dough, 3 for the cream); 1 pinch Salt; 180 g Lemon (juice); 170 g Granulated sugar; 10 g Fresh coriander

(0)

60 min

Under an hour

Kifli Kukták

Fedezze fel a klasszikus francia citromos pite izgalmas, modern változatát! Ez a desszert a selymesen lágy, savanykás citromkrém és a friss, aromás koriander váratlan, mégis tökéletes harmóniájával hódít. A ropogós, omlós tésztaágyban pihenő bársonyos töltelék minden falatja ízig-vérig felfrissülést ígér. Ideális választás egy elegáns vacsora lezárásaként vagy egy különleges délutáni teázáshoz, amikor valami nem mindennapi édességre vágyunk.

Ingredients

Price per portion:HUF 2,696.24

Ingredients

Select all ingredients

Fine wheat flour 180 g Búzafinomliszt

Unsalted butter 285 g Sótlan vaj (85 g a tésztához, 200 g a krémhez)

Powdered sugar 60 g Porcukor

Eggs 4 Tojás (1 a tésztához, 3 a krémhez)

Lemon 180 g Citrom (lé)

Granulated sugar 170 g Kristálycukor

Fresh coriander 10 g Friss koriander

You probably have at home

Salt 1 csipet Só

Preparation method

Preparation of the Dough

Quickly knead a smooth dough from the ingredients for the crust (flour, 85 g butter, powdered sugar, 1 egg, and a pinch of salt). Form it into a ball, wrap it in cling film, and place it in the refrigerator to rest for half an hour.

Roll out the chilled dough and place it into a 23 cm diameter pie dish. Cover it with baking paper, fill it with baking weights, and bake in a 160°C fan-assisted oven for 15 minutes. Then remove the weights and bake for another 5-10 minutes, then let it cool.

Preparation of the Lemon Filling

Cut the coriander into larger pieces. In a saucepan, mix it with the 3 eggs, granulated sugar, and lemon juice. Thicken over low heat, stirring constantly (until approx. 75°C). Remove from heat, strain through a sieve, and let it cool slightly.