Creamy Brown Rice Pudding with Dates and Walnuts

Name: Creamy Brown Rice Pudding with Dates and Walnuts
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g brown rice (measured dry); 2 pitted dates (preferably Medjool); 30 g raisins; 250 ml skim milk (0.1%); 1 teaspoon ground cinnamon; 20 g walnuts (coarsely chopped); 700 ml water

(0)

40 min

Under an hour

Kifli Kukták

Ez a krémes és laktató teljes kiőrlésű rizspuding tökéletes választás egy egészséges reggelihez vagy bűntudatmentes desszerthez. A datolya természetes édessége, a mazsola és a ropogós dió textúrája, valamint a melengető fahéj illata igazi kényeztetést nyújt az egész családnak. Rostban gazdag, tápláló és egyszerűen elkészíthető.

Ingredients

Price per portion:HUF 1,347.64

Ingredients

Select all ingredients

Brown rice 100 g barna rizs (szárazon mérve)

Dates 2 db magozott datolya (lehetőleg Medjool)

Raisins 30 g mazsola

Plant-based milk 250 ml sovány tej (0,1%-os)

Ground cinnamon 1 teáskanál őrölt fahéj

Pine nuts 20 g dió (durvára vágva)

You probably have at home

Water 700 ml víz

Preparation method

Pour the brown rice into a small saucepan, add 400 ml of water, and bring to a boil over medium heat.

While the rice is cooking, blend the pitted dates, 20 g of raisins, 100 ml of milk, and 300 ml of water in a blender until smooth. Pour this liquid into the saucepan with the rice and continue to cook over low-medium heat for 20–25 minutes.

Then, remove half of the cooked rice and blend it with the remaining 150 ml of milk until completely smooth. Pour the pureed rice back into the saucepan with the remaining rice, add the ground cinnamon, and cook over low heat for 2–3 minutes, stirring constantly, until the mixture comes together and thickens.