Zöldséges hortobágyi palacsinta | Szaftos maradékmentő
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Igazi magyaros klasszikus maradékmentő köntösben! A vasárnapi húsleves puha zöldségeit selymes paprikás szafttal varázsoljuk újjá, amit frissen sült palacsintákba tekerünk, majd krémes tejfölös mártásban sütünk forróra a sütőben.
Elkészítési módszer
Palacsinták kisütése
Egy mély tálban kézi habverővel csomómentesre keverjük a búzafinomliszt nagy részét (180 g-ot), a tojásokat, a tejet, egy csipet sót, valamint 1 evőkanál napraforgó olajat és körülbelül 100 ml vizet. A sima palacsintatésztát 10 percig pihentetjük.
Egy serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal, felhevítjük, majd 8 darab vékony, aranybarna palacsintát sütünk belőle. A kész palacsintákat letakarva félretesszük.
A zöldségragu és a mártás elkészítése
A finomra vágott vöröshagymát és a felkockázott tv paprikát 2 evőkanál forró olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot, majd 2 percig együtt pároljuk.
Séftipp
Ha a vasárnapi húslevesből maradt sárgarépád, petrezselyemgyökered és zellered, ez a recept a legfinomabb módja a megmentésüknek. Tetszés szerint kevés maradék főtt burgonyát vagy gombát is csempészhetsz a raguba!
A mártás akkor lesz igazán bársonyos, ha a tejfölt és a lisztet előbb egy kevés forró szafttal kevered el, így a hőkiegyenlítés miatt biztosan nem csapódik ki.
35 min
Egy órán belül
