Sült céklás toszkán orzosaláta | Színes őszi gabonatál
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató és ragyogó őszi főételsaláta olasz módra: édeskés, sütőben karamellizálódott fűszeres céklakockák, al dente főtt orzo tészta, krémesen omlós feta sajt, friss roppanós rukkola és pirított fenyőmag finom balzsamos dresszinggel összeforgatva.
Elkészítési módszer
A cékla sütése és előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A céklát hámozzuk meg és vágjuk körülbelül 1,5 cm-es egyenletes kockákra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, helyezzük rá a céklakockákat, locsoljuk meg az extra szűz olívaolaj felével (kb. 20 ml), adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórjuk meg sóval és frissen őrölt fekete borssal. Forgassuk alaposan össze.
Süssük a céklát 200 °C-on 25–30 percig, amíg a szélei enyhén karamellizálódnak, és a belseje villaélen puhává válik. Miután megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk langyosra hűlni.
Az orzo kifőzése és a magvak pirítása
Egy nagyobb lábasban forraljunk bőséges, enyhén sózott vizet. Öntsük bele az orzo tésztát, és a csomagoláson jelzett idő szerint (kb. 8–10 perc alatt) főzzük tökéletesen al dentére, azaz fogkeményre.
Séftipp
Előfőzött céklával még gyorsabb: ha sietünk, használhatunk vákuumcsomagolt előfőzött céklát is. Ebben az esetben a sütési idő 15 percre csökken, éppen elég ahhoz, hogy a szélek kellemesen megpiruljanak.
Kitűnő másnapra is: ez a gabonasaláta kiválóan bírja a hűtést, így ideális munkahelyi ebédre vagy piknikre is. Ha előre készítjük, a rukkolát és a pirított magvakat csak közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá, hogy roppanósak maradjanak.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Gyors
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Toszkán sült paszternákos orzosaláta | Krémes kecskesajttal és pirított dióval
Kifli Kukták
Toszkán grillezett radicchiós bulgursaláta | Gorgonzolával és pirított dióval
Kifli Kukták
Közel-keleti sült zelleres lencsesaláta | Tahinis öntettel és mandulával
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
Szicíliai sült édesköményes farrosaláta gránátalmával és pecorinóval
Kifli Kukták
Közel-keleti fűszeres sült sárgarépás vöröslencse-saláta | Krémes tahini öntettel és fetával
Kifli Kukták
Toszkán gesztenyés farrosaláta aszalt áfonyával és pecorinóval | Gazdag őszi tál
Kifli Kukták
