Mexikói pambazo marhahússal | Fűszeres utcai szendvics
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A pambazo az egyik legnépszerűbb mexikóvárosi street food: fűszeres paprikás szószba forgatott, serpenyőben ropogósra pirított zsemle, amelyet szaftos darált marhahússal, krémes feketebabbal, ropogós jégsalátával, morzsolt sajttal és hűsítő tejföllel töltünk meg.
Elkészítési módszer
A töltelék és a mártás elkészítése
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál napraforgó olajon megdinszteljük a hagyma felét, hozzáadjuk a darált marhahúst, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a római kömény felével és a füstölt pirospaprika felével, majd 8-10 perc alatt szaftosra és aranybarnára pirítjuk.
A fekete babot a levével és a megmaradt zúzott fokhagymával egy másik kis lábasban felmelegítjük, villával vagy burgonyatörővel durvára törjük, majd enyhén megsózzuk, hogy sűrű, krémes babpürét kapjunk.
A paprikás mártáshoz egy kis tálban keverjük össze a megmaradt füstölt pirospaprikát, egy csipet sót, a maradék római köményt és 3-4 evőkanál meleg vizet egy sima, élénkpiros emulzióvá.
Séftipp
Ha még pikánsabban szereted a street foodot, karikázz rá friss jalapeño paprikát vagy locsold meg friss zöldcitromlével!
A pambazo zsemléjét hagyományosan guajillo chilivel készítik, de az édes-füstölt fűszerpaprikás mártással otthon is tökéletesen elérhető az autentikus, füstös utcai ízvilág.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
15 min
Egy órán belül
Szaftos csirkés szendvics pikáns majonézzel
Kifli Kukták
Gyors tonhalas melegszendvics
Kifli Kukták
Avokádós-tonhalas szendvics
Kifli Kukták
Banh-mi hot dog | Ázsiai fúziós gyors vacsora
Kifli Kukták
