Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 180 g marha hátszín egyben
- 50 g friss retek (durvára reszelve)
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 100 g natúr joghurt (0% zsírtartalmú)
- 4 szelet rozskenyér (kb. 200 g)
- 80 g paradicsom (szeletelve)
- 10 g friss rukkola
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és készítsünk elő egy sütőbe is helyezhető serpenyőt.
- 2A marha hátszínt tisztítsuk meg, majd mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk meg. Egy serpenyőt hevítsünk fel magas lángon, és a húst hirtelen süssük elő (oldalanként kb. 1 percig). Ezután tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük a húst 190–200 °C-on további 6–7 percig.
- 3Amíg a hús sül, egy kis tálban keverjük össze a reszelt retket, a dijoni mustárt, a joghurtot, egy kevés sót és borsot.
- 4A megsült húst vegyük ki a serpenyőből, és csomagoljuk alufóliába 5 percre, hogy a szaftok elrendeződjenek. Ezután vágjuk vékony szeletekre, és papírtörlővel itassuk le a felesleges nedvességet. Két szelet kenyeret kenjünk meg a retek mártogatóssal, helyezzük rá a paradicsomszeleteket, a rukkolát, végül pedig a roastbeef szeleteket. Fedjük le a maradék kenyérszeletekkel, és tálaljuk.
Kifli tipp
Érdemes egyszerre nagyobb darab húst (legalább 400–500 g) sütni. Ebben az esetben a sütési idő 11–12 percre módosul. Ha a húst túl véresnek találjuk, tegyük vissza a sütőbe további 5–10 percre.
