Raclette sajtos toast grillezett körtével és aszalt paradicsommal

Name: Raclette sajtos toast grillezett körtével és aszalt paradicsommal
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 szelet
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 8 szelet kovászos toast kenyér; 2 evőkanál habtejszín; 2 evőkanál puha vaj; 2 evőkanál mustár; 2 evőkanál méz (a krémhez és a körtéhez); 1 teáskanál olívaolaj; 100 g raclette sajt; 4 darab olajban eltett aszalt paradicsom (felaprítva); 1 érett, de kemény körte (vékonyra szeletelve); Frissen őrölt fekete bors; Egy marék dió; 1 teáskanál nádcukor; 30 g borsó mikrozöld

8 szelet

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

8 szelet kovászos toast kenyér
2 evőkanál habtejszín
2 evőkanál puha vaj
2 evőkanál mustár
2 evőkanál méz (a krémhez és a körtéhez)
1 teáskanál olívaolaj
100 g raclette sajt
4 darab olajban eltett aszalt paradicsom (felaprítva)
1 érett, de kemény körte (vékonyra szeletelve)
Frissen őrölt fekete bors
Egy marék dió
1 teáskanál nádcukor
30 g borsó mikrozöld

Elkészítés

1
Keverjük össze a tejszínt, a vajat, a mustárt és egy kevés mézet egy sima krémmé. Kenjük meg a kenyérszeleteket ezzel a keverékkel, majd mindegyikre helyezzünk raclette sajt szeleteket. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezzük a kenyereket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 10 percig, amíg a kenyér ropogós lesz, a sajt pedig szépen megolvad.
2
A körteszeleteket forgassuk össze 1 evőkanál mézzel és az olívaolajjal. Grillezzük száraz serpenyőben oldalanként kb. 1 percig, amíg aranybarnák lesznek, majd tegyük félre. Ugyanebbe a serpenyőbe szórjuk bele a nádcukrot, adjunk hozzá egy kevés vizet, és olvasszuk karamellé. Adjuk hozzá a diót, és pirítsuk ropogósra.
3
Minden megsült toastra halmozzunk mikrozöldet, aszalt paradicsomot, grillezett körtét és karamellizált diót. Végül ízesítsük frissen őrölt borssal.

Kifli Kukták

Tipp: A raclette sajt helyett használhatunk más jól olvadó, karakteres sajtot is, például ementálit vagy gruyère-t. A mikrozöldek nemcsak díszítenek, hanem friss, borsós ízükkel remekül ellensúlyozzák a sajt zsírosságát.