Mexikói torta ahogada marhahússal | Szaftos utcai szendvics

Vágd a marha lapockát nagyobb darabokra, majd forgasd össze a sóval és fekete borssal. Egy vastag falú lábasban hevíts 2 ek olívaolajat, és pirítsd körbe a marhahúst magas lángon 4-5 perc alatt, amíg szép aranybarna pörzsréteg képződik rajta.

Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd további 2 percig. Szórd meg az őrölt római köménnyel, a füstölt pirospaprikával és a szárított oregánóval, majd forgasd át, hogy a fűszerek kiadják aromájukat.

Öntsd fel a passzírozott konzervparadicsommal és a marhahús alaplével. Forrald fel, majd vedd a lángot takarékra, fedd le a lábast, és lassan párold 1,5-2 órán át, amíg a marhahús vajpuha és omlós lesz.